Partageons nos recettes de cuisine et cocktails (flood)

Je ne connais pas du tout la mascarpone.... vais essayer... comme la quiche au saumon... j'ai envie de saumon en ce moment... :/

Mon dessert star à moi... et le seul que je fais, en fait...

Une tarte au chocolat et aux poires...

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 80 g de chocolat noir (j'en mets plus, moi... avec du chocolat au lait, aussi...)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs (un et demi, c'est suffisant... deux maximum...)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires (je les prends chez le primeur, des Williams... coupées en fines tranches...)


Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).

Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.

Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

Quand il est tiède, je mets des copeaux de chocolat pour faire beau...

Je n'aime pas trop faire la cuisine, je suis plutôt nulle... mais ce truc-là plaît à tous les coups...

bon, on attend ta tarte. Faut que tu viennes nous la livrer à demeure.

Tu m'en feras une aux fraises en échange ?

Sais pas la faire... :'(

Le truc avec les fruits de cara, ça a l'air bon et facile comme tout...vais essayer un de ses jours !!

Faudra aussi que je fasse un jour le dessert d'eny, ça a l'air bon tout ça...

pour les fraises, on commence à en voir la fin. On peut avoir une deuxième livrée en juillet.
Pour le moment, ce sont les framboises qui donnent dans le jardin.

ouep! qui fait la joie de Mezzo ^^ j'ai planté un framboisier et des framboises pointent le bout de leurs nez!! D'habitude, j'ai pas la main verte, i'm happy

le cake façon maxime :
En fait, c'est un quatre quarts mais bon, c'est pareil.

4 oeufs
250 grammes de beurre
250 grammes de farine
250 grammes de sucre
Un sachet de levure chimique
du chocolat vanhouten en poudre, ou plaque de chocolat patissier (dans ce cas mettre moins de sucre).
on peut aussi pettre de la cassonade à la place du sucre (et ne pas mettre de chocolat)
on peut rejouter des noix concassées, des amandes ...

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure (préalablement mélangés).
Battre le blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.
Ajouter le chocolat sans trop mélanger pour marbrer la préparation.
Ajouter les autres trucs si on en met.
Mettre dans un plat à cake et cuire à 180 degrées (je crois que ça prend entre 30 et 45 min).

Comme je suis cuisinier, je vais vous donner une petite recette facile.



CROUSTILLANTS DE SAUCISSE DE MORTEAU AU COMTE

Temps : 30 min
pour 6 personnes (facile)

Ingrédients :
1 salade
10 feuilles de brick
1 saucisse de Morteau
15 cl de crème
Moutarde de dijon
Moutarde en grain
Comté rapé
Cure-dents

Cuire la saucisse de Morteau dans de l'eau pendant 20 min après ébullition.
Couper les feuilles de brick en quatre.
Mettre une rondelle de Morteau au milieu des feuilles de brick coupées.
Ajouter du comté.
Faire une aumônière avec la feuille de brick en enfermant la Morteau et le comté, bloquer le haut de l' aumônière avec un cure-dent.
Mettre les aumônière au four à 200°C pendant 10 min.
Faire bouillir la crème et ajouter les deux moutardes selon votre convenance, saler, poivrer.
Servir les aumônières accompagnées de la sauce moutarde et de la salade verte.

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Le vins, c'est la vie. HORACE

Ca c'est cool d'avoir un cuistot parmi nous !
Merci pour ta recette, c'est très appétissant!
J'espère que tu nous feras part d'autres bons petits plats !

Au passage, elle est top la recette de crumble aux abricots de Mezzo... testée et approuvée par moi...

c'est bien gentil de faire confiance à mes chtites recettes
en ce moment, je teste plein de desserts (plus ou moins réussis, n'est ce pas Leduc...)
Celles qui seront sympatiques, je vous les posterai bien entendu si vous êtes sages

C'est vrai que le gateau coke n'était pas très réussi !!

Richter a écrit:

C'est vrai que le gateau coke n'était pas très réussi !!

Et puis de toute façon la coke c'est mal

pfff c'était même pas de la coke...j'avais trop mis de farine loool

cocktail spécial soirée maxmomotienne:

-1 mesure de jus de citron
-1 mesure de sirop de canne
-1 mesure de crème de banane
-3 mesures de saint-james rhum paille 40°
-6 mesures de tonic citron
mélanger et servir très frais
facultatif: ajouter qq feuilles de menthe pilées

Comme vous avez du remarquer, j'ai fait des post-it avec toutes les recettes postées ici, comme ça c'est plus facile d'accès!!!
Pour partager ses recettes, poster toujours ici et je ferai le transfert de la recette dans le bon post-it!!!
A vos fourchettes ^^

Gratiné de crevettes aux tomates ( pour 6 personnes )




Appareil
-2 oeufs entier
-2 jaunes d'oeufs
-25 cl de lait
-25 cl de crème liquide
-assaisonnement

-36 crevettes décortiquées ( calibre 60/80 )
-3 tomates
-125 g de gruyère râpé
-beurre pour les moules

Réalisation :
Mettre les oeufs et les jaunes dans un saladier.
Battre avec un fouet.
Ajouter le lait et la crème.
Assaisonner.
Laver et couper les tomates en rondelles.
Beurrer 6 moules individuel plat ( comme les moules à crème brûler ).
Disposer sur le fond des moules une couche de tomates en rondelles, mettre 6 crevettes par dessus, ajouter du gruyère râpé et enfin mettre l'appareil jusqu'à hauteur du moule.
Cuire au four à 200° ( thermostat 8 ), jusqu'à coloration ( 15 ou 20 min suivant le four ).


Plus d'explications de cette recette dans le post-it " recette à tiroirs ".

miam!! Guil, t'as l'air d'être un bon cuisto!! t'as des recettes de dessert aussi?? (c'est la gourmande qui parle)

Boeuf bourguignon (mode facile, testé la semaine dernière, un vrai délice)


Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge (nous on a mis la bouteille cash...lol)
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)
-une ou 2 carottes (c'était pas dans la recette mais c'était vachement bon avec)


Préparation :

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Ajouter la boîte de champignons (et les carottes)
Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.
Ne pas oublier de remuer si vous sentez une odeur bizarre...lol

La recette des cookies, pour tous les gloutons barjots!

Préparation : 10 min
EDIT : prévoir en fait 1h30 à 2h depuis l'instant où vous commencez à préparer la pâte jusqu'au moment où vous avez vos cookies tous chauds qui sortent du four!

Cuisson : environ 10 min par fournée


Ingrédients :

-250 g de farine
-1/2 sachet de levure
-125 g de sucre blanc et 125 g de sucre roux (moi je trouve que ça fait beaucoup. Je mets en général 200 g grand maxi de sucre)
-125 g de beurre fondu
-1 oeuf
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-des pépites de chocolat (en général je prends 1/4 d'une tablette de chocolat patissier que j'éclate à coups de marteau)
-ça n'est pas prévu dans la recette initiale, mais pour ceux qui aiment les cookies tout chocolat, prévoir les 3/4 d'une tablette de chocolat noir patissier, qu'il faudra faire fondre avec le beurre.


Préparation:

Faire fondre le beurre, y ajouter l'oeuf une fois que ça a refroidit, et bien mélanger.
Mélanger dans un saladier la farine, les sucres, la levure, le sel; y ajouter le mélange beurre-oeuf, et bien tout mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
La pâte ainsi obtenue est assez solide, c'est normal. Bien l'agglutiner, et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C. Façonner les cookies à votre convenance (il est conseillé de les faire d'environ 5 cm de diamètre, et de 1 cm d'épaisseur), les placer pas trop près les uns des autres sur une feuille d'aluminium, et mettre au four 10 minutes par fournée.

Les cookies sont terriblement bons tout juste sortis du four... mais ils ont tendance à se désagréger un peu tant qu'ils ne sont pas assez refroidis.

Ils sont idéalement tendres à l'intérieur et croquants à l'extérieur.
Les premiers essais ne sont pas toujours une grande réussite (il faut parfois adapter la température et le temps de cuisson), mais le gout toujours exceptionnel des cookies, même un peu ratés, incite à persévérer!

Super ta recette !
J'essaierais d'en faire pendant les vacances !
En tout cas merci Salem !

Trop bien Salem, merci!!! ils déchirent tes cookies!!!
Je vous mettrai ma recette de brownies si vous voulez !!!

Bah de rien, les tites gourmandes ^^ C'est une recette testée et fortement approuvée, donc à transmettre.


Ui ui, ça m'intéresse, Mezzo, ta recette des brownies!!!

Moi j'ai pas testé donc je ne peux pas approuver...

Recette de Brownie:

- 4 oeufs
-200g de beurre
-200g de chocolat noir
-200g de sucre
-100g de farine
-qq poignées de noix et/ou noisettes

Décortiquer et casser les noix et les noisettes en morceaux
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu très doux
Le mélanger au reste de la préparation et incorporer doucement la farine (pour éviter les grumeaux) puis les noisettes/noix
Verser l'ensemble dans un moule de préférence rectangulaire soigneusement graissé et laisser cuire une 30aine de mns à four moyen (th5)
Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en petits carrées

Petit +: rajouter un peu de crême fraiche avec le beurre
rajouter un peu de choco en poudre avec le choco

J'en bave d'avance, merki Mezzo!!!

de rien!!! mais ne bave pas dans la préparation quand même