Partageons nos recettes de cuisine et cocktails (flood)

Je pense qu'un post sur les recettes de cuisine pourrait être sympa!
ça nous permet de partager nos expériences culinaires!!
Je pense qu'on peut aussi mettre nos recettes de cocktails (à consommer avec modération huhuhu)

Bon, je commence avec ma recette de Pancakes:
(attention, c'est une vraie recette donnée par une amie américaine!! en clair, ça dé-chi-re!!)

PANCAKES (environ 14 pancakes de 10 cm de diamètre)

une tasse = 0,25L

Verser dans un bol:
-1,5 tasses de farine
-1 cuillère à café de sel
-3 cuillères à soupe de sucre
-2 cuillères à café de levure chimique

Mélanger avec:
-1 ou 2 oeufs légèrement battus
-3 cuillères à soupe de beurre fondu
-entre 1 et 1,25 tasses de lait (voir selon la fluidité)

Mélanger rapidement, faire cuire à la poêle comme des crèpes (mais deux fois plus petites)

A déguster avec du sucre, sirop d'érable, miel, nutella (N'est-ce pas Salem ), confiture... un vrai régal!!

sympa cette idée il faudra que j'essaye....

Hihi contente que ça te plaise!!
Du coup, j'en mets un autre:
(Je laisse le soin à Richter de mettre les cocktails à base de bières )

Irish Coffee:

1/3 de whisky irlandais
2/3 de café chaud
1 cuil. à soupe de sucre brun
2 cuil. à soupe de crème fraîche

Dans un verre préalablement réchauffé, versez d'abord le café sucré, ajouté le whisky (si possible réchauffé) et enfin la crème fraiche, en la versant délicatement de façon qu'elle reste en surface. Ne mélangez pas et servez.

(J'avoue qu'il fait un peu chaud pour boire ceci en ce moment...mais l'hiver, ça déchiiiiiiiiiiiiiire)

Je suis donc obligé de mettre mon cocktail spécial soirée d'été, je veux bien sur parler de la cervoise (pas tiède mais bien fraîche).
Alors il faut pour cela 3 choses :
-Sirop de citron
-Vin blanc
-Bière blonde de préférence (jamais goûté avec de la brune...un truc à faire donc)

Il faut donc verser du sirop de citron (un petit fond...un peu plus que si vous vous serviez un sirop à l'eau), puis rajouter le vin blanc (entre 1/3 et 1/4 du verre) et enfin compléter avec la bière blonde.
N'abusez pas trop de ce cocktail car le vin blanc éclate bien le crâne !!

ah ben bonjour les alcoolo !!! le café, la cervoise ....

Bon moi j'avais une recette de milkshake mais impossible de remettre la main dessus...

Un deuxième cocktail, que tout ceux qui ont vu The big Lebowsky connaissent (vu que le Duke ne boit que ça pendant tout le film), j'ai nommé le Russe blanc.

Il faut 3 ingrédients:
-Vodka
-Liqueur de café (Kalhua)
-Lait

Concernant les doses, je sais plus trop, enfin chacun fait comme il veut, genre 1/2 de lait, 1/4 de vodka et de kalhua.
On trouve parfois à la place du lait de la crême fraîche liquide mais je n'ai jamais essayé.

ps : Mezzo te supplie de retrouver la recette du milkshake !!
Et aussi elle aimerait bien que tu mettes ta technique pour givrer les verres avec du sucre coloré !!

ok je vais essayer de trouver le milkshake ...

Pour givrer les verres avec du sucre coloré (ca ta plu au nouvel an hein )
il faut :
- des verres ^^
- du sucre
- du sirop (menthe, grenadine, peche (ce que vous voulez en fait))

Versez dans une assiette ou une coupelle un peu de sirop, et dans une autre du sucre.
trempez les verres tour à tour dans le sirop puis dans le sucre, c'est tout simple et c'est trop joli !!!

A préparer au dernier moment sinon ca coule le long des verres (ca peut arriver)

Mezzo, c'était quoi le coctail que tu nous avait fait au nouvel an ?

Ah vi et vous connaissez le chihuahua ???? (je mettrais ca un de ces quatres)

Merci beaucoup pour ton explication!!
Je pensais qu'il fallait mettre les verres au congèl' après pour que ça tienne mieux? non?
Le cocktail qui t'a fait chavirer au jour de l'an, c'est le tequila sunrise!!


C'est tout simple:
-1/4 de tequila
-3/4 de jus d'orange
-1 trait de grenadine

Dans un grand verre préalablement givré avec du sucre, versez la tequila, le jus d'orange et la grenadine, puis remuez très légèrement.
Tu peux aussi remplacer le jus d'orange avec du jus multivitaminé.
A boire très frais!!

chavirer, chavirer c vite dit hein ^^

Merci pour cette recette a essayer absolument !!!

parole de moi !

Avec tous ces liquides, il faut penser à éponger un peu!

méga bon gâteau au chocolat
Si vous préférez les brownies, c'est la même recette, mais il ne faut pas mettre de levure. (mais bon, je n'ai pas testé le résultat)

250g chocolat
100g beurre
75g sucre en poudre
100g farine
3oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le chocolat. Dans un récipient, mettre le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger. Ajouter ensuite les oeufs un par un tout en mélangeant. Ajouter la farine et la levure.

Beurrer le moule (astuce: mettre aussi un peu de farine au fond du moule pour ne pas que ça colle). Verser la préparation dans le moule et faire cuire 15 à 20 minutes à 150°.

Pour les super gourmand(e)s (oui Mezzo je m'adresse principalement à toi ), suivre la recette et ajouter au final des carrés de chocolat dans la pâte sans les faire fondre. A la cuisson, ils vont fondre et offrir un coeur fondant...MIAM

Alors là MERCI Salem pour ta recette au chocolat... ça a l'air de déchirééééééé avec à la fin les carrés de choco... mmmmh ça doit être drolement bon Je vais la tester!!

Bon je continue dans les desserts avec le crumble aux abricots !!

-1 boîte d'abricots au sirop (ou une dizaine d'abricots frais lavés, dénoyautés et coupés en deux)
-150g de biscuits sablés (style de LU)
-100g de beurre
-60g de farine
-50g de sucre en poudre
-beurre ou margarine

Matos: 1 saladier, 1 plat allant au four, 1 verre doseur

-Dans le saladier, écraser les biscuits en les frottant entre les mains
(pas trop fort, ça fait mal ouch)
-Ajouter le sucre, la farine, puis le beurre ramolli et coupé en très petits morceaux (l'idéal est de le couper puis le passer un peu au micro-onde, attention à ne pas le laisser tout fondre!!)
-Mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
-Répartir les abricots dans le fond du moule soigneusement graissé et les recouvrir de la préparation.
-Faire cuire une quinzaine de minutes à four chaud (th 7-8 )

MIAM MIAMMMMM!!!!

PS @ Libellune : Est-ce que c'est bien ta moman qui faisait du pain perdu?? Jsais pas pourquoi, j'ai un souvenir d'enfance où ta maman en avait fait, et c'est trop bon alors si t'as la recette, je suis preneuse!! ^^

ben ouep, c'est ma moman qui en faisait, alors pour la recette je pense que c'est tout le monde pareil hein

du pain, du lait, une gousse de vanille (ds le lait), du sucre...
On fait cuire les tranches et pis voila !!!

sinon j'en ai une autre c des mini pizzas...

Il faut
-une baguette de pain
-de la sauce tomate (maison ou achetée)
-du gruyere
-du chorizo (ou autre a voir)

couper la baguette en tranches plus ou moins épaisses, étaler la sauce tomate, du gruyére, et une trnache de chorizo sur chaque tranche. 5 minutes au four (le temps que le gruyere fonde) et c'est pret !!!

Pratique pour un ti truc rapide a faire, ou pour l'apéro....

une autre recette pour l'apéro...

Les saucisses feuiletées

-petites saucisses pour l'apéritif
-pate feuilletée

c'est tout bête cette recette, il suffit de découper des lamelles de pâte pour les enrouler autour des tites saucisses...
Mettre au four le temps que la pate cuise et c'est bon....

Libellune a écrit:

ben ouep, c'est ma moman qui en faisait, alors pour la recette je pense que c'est tout le monde pareil hein
du pain, du lait, une gousse de vanille (ds le lait), du sucre...
On fait cuire les tranches et pis voila !!!

Oui mais quelles sont les proportions Je vois vraiment pas comment on fait... Explica a me como, chica!!

Sympa les amuses-gueules!!

Moi je vous mets quelques recettes de sauce:

sauce au bleu:
Pour 100g de bleu écrasé à la fourchette, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques cuillères à soupe d'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux, saler, poivrer, et ajouter une pincée de ciboulette hachée.

sauce rose:
Pour un pot de mayonnaise, ajouter 4 cuillères à soupe de ketchup. Saler et poivrer.

sauce aux herbes:
Pour un yaourt, ajouter le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une petite cuillère à café de ciboulette hachée. Saler et poivrer.

sauce piquante:
Pour une petite boîte de tomates hachées, ajouter 5 à 6 gouttes de tabasco, le jus d'un demi-citron et 2 cuillères à café d'huile d'olive.
Saler, poivrer, et ajouter une pencée d'herbes de provence.


Sympa à présenter à l'apéro (léger en +) avec des allumettes de carottes, courgettes, celeri...etc

mmmm ca a l'air bon toutes ces tites sauces...

bon tu veux les proportions alors...

*cherche la recette*

Pain paumé (perdu lol)
-0.5 l de lait
-100g de sucre
-1 gousse de vanille
-du pain rassis coupé en tranches plutot épaisses
-2 oeufs
-beurre

chauffer le lait avec 80g de sucre + la gousse de vanille ouverte (pour que l'arome diffuse). Porter a ébullition, puis laisser infuser et refroidir... (moi j'enleve pas la gousse de vanille).
Couper le pain...
battre les oeufs en omelette avec le reste du sucre (20g).

Trempez les tranches ds le lait puis dans les oeufs et les faire rissoler dans une poele !!

disposez sur un plat de service et sucrez les tranches (on peut mettre de la cannelle ou du sucre glace a la place)

voilaaaa !!

Ca va comme ca lol ?

Ahhhhhhhhhh cool merci!!
C'est farpait!!!

hihihi !!!!

Bon on attend la recette du milk-shake ma tite Libellune
Avec cette châleur, ça serait trop le pied!!!!

hihihih, ca y est, je l'ai retrouvéeeeee !!!

bon alors, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit qui peut être mixé...

Je vous propose ici le milk-shake kiwi banane :
Pour environ 3 grands verres de milk-shake
-2 kiwis
-1 banane
-1 sachet de sucre vanillé
-500 ml de lait
-glace pilée (facultatif)

Peler les fruits, les couper pour les mixer. Ajouter le sucre vanillé et le lait . Mixez a nouveau, jusqu'a ce que la préparation soit onctueuse.
Ajoutez, si vous le voulez, de la glace pilée pour un milk-shake bien rafraichissant.

a essayer aussi, le milk-shake aux abricots, c'est vraiment pas mauvais... Pour le lait, on peut en utiliser moins ca dépend de la quantité...
Plus il est mixé, plus il sera onctueux... On peut aussi rajouter un peu de sucre pour les gourmands !


voilaaaa (depuis le temps)

Je peut vous proposer la salade de gésiers !
Elle est si bonne pas vrai Richter ?

Looooooool !! Elle est super bonne, il n'y a que toi qui ne la digère pas !!

Richter a écrit:

Looooooool !! Elle est super bonne, il n'y a que toi qui ne la digère pas !!

Tu m' étonne
Elle à même réussi à boucher un évier.
He oui,
j'avais pas penser a la cuvette des wc

richter, bien vu pour la cervoise, c'est divin ce truc. au relax bar que tu dois connaître ils rajoutent un truc un peu genre fruit de la passion en sirop et c'est trop top...

sinon moi je vous donne la recette du caviar d'aubergines parce que c'est bon ca coute rien et ca ce mange à l'apéro avec des potes. (pis c'est compliqué surtout).

pour 4 personnes environ (on est pas aux pièces)

-couper 3 aubergines en 2 et les faire cuire au four (un peu doré c'est bien)
-mixer la chaire cuite en ajoutant petit à petit de l'huile d'olive
-ajouter de l'ail, du sel, su poivre selon les gouts.
-1 tomate pour les perfectionnistes

vous obtenez une emulsion marron genre bouze que vous allez tartiner sur des petits toast, puis vous allez baffrer jusqu'à ce qu'il n'en reste rien car c'est trop bon.

La recette de la cervoise, je l'ai piqué au Relax mais ils ont dû l'améliorer depuis car je n'ai jamais eu de truc genre fruit de la passion en sirop !!

c'est une supposition de ma part parceque depuis peu elle est nettement plus sucrée et fruitée.....